平菇、香菇、黑木耳、银耳、金针菇、双孢蘑菇、草菇、猴头菇等都是日常能够购买到的食用菌品种。它们以质嫩味美著称于世，是世界性广泛食用的高营养价值的副食品。
分析表明，食用菌的蛋白质含量，鲜品为自身重的2%~5%，干品为30%~40%，高于一般蔬菜；而且其氨基酸构成全面，大多数都含有人体无法自身合成的全部必需氨基酸，也是公认的优质蛋白质来源，可弥补我国人民“高谷物类型”膳食结构中蛋白质摄入的不足。
食用菌也是天然食品中维生素的重要来源，其维生素含量般比蔬菜高2~8倍。它们普遍含有较丰富的麦角甾醇，经紫外线照射即可转变成维生素D。干香菇维生素D含量达到~国际单位/克，而以营养价值高见称的大豆仅含6国际单位/克。常见食用菌中维生素B2和尼克酸的含量显著多于一般蔬菜。
食用菌还富含矿物质。平菇、草菇、黑木耳、银耳、香菇的含钙量均很高，含磷量一般为*瓜、白菜等常食蔬菜的5~10倍，而木耳和香菇的含铁量约为一般蔬菜的倍，因此对于机体的骨骼发育、缺铁性贫血及妇女健康具有特殊意义。食用菌中食用纤维含量为一般蔬菜的3~10倍，有助于消化道疾患的预防。
按照中华传统的食药同源理论，诸多食用菌均有相当的食疗作用。随着科技水平的发展，国内外研究人员通过现代手段已经多方面验证了其保健作用。如普遍存在于食用菌中的多糖类物质均不同程度地表现出抑瘤作用。研究发现，它们是通过提高机体免疫力而发挥作用的；平菇、香菇对降低血清胆固醇作用明显；黑木耳能抑制血小板凝集；猴头菇对消化道系统有保护和治疗作用。
谈到妇科疾病特别是子宫肿瘤和卵巢囊肿，众多的患者都会感到头痛，因为这类疾病在现在的医疗条件下无法通过非手术疗法而治愈的，也就是说只能手术才能解决问题，所以人们早已习惯了这个事实，那就是患了类似疾病的人，医生建议手术治疗时，便会欣然接受，别无选择。但今天我可以告诉各位：患了此类疾病不用愁，也不用受手术之苦便完全可以解决问题。
我叫董红艳，42岁，家住辽宁省黑山县新立屯镇。我是经历了两次手术的人，所以一谈到手术真有点毛骨悚然，害怕极了。我第一次手术是在年3月做的剖腹产手术，当时就落下很多后遗症。到了年5月22日，因右侧卵巢囊肿，做了切除手术，术后身体状况一直不佳。到了年下半年，身体状态更是一天不如一天，时常腹痛，全身乏力，腰部酸痛，食欲下降。此时我意识到身体可能出现了问题。于年9月8医院进行检查，结果是左侧卵巢囊肿5.4×2.4mm。当时医生建议手术治疗，由于我对手术的恐惧当时没有做，一直推迟到今年。因为当时知道，不通过手术而别无他选，恐惧也无可奈何，就去了黑山二院，这次检查结果更是令人可怕，双侧囊肿，左：5.6×2.8mm，右3.5×3.0mm真是雪上加霜啊！医院和医生们交流时，得知一个信息，我的同学马颖的一个亲属告诉：“马颖是肌瘤没有手术，正在吃药，听说效果很好。”听了这个消息，心里略感兴奋，似乎有了一根救命的稻草，我就马上跑到马颖家，她告诉我她服用了食用菌产品，已经40多天了，效果非常明显，看样子能管事。
为了对症治疗，我医院，结果还是如此。由于上两医院做的和大夫们已经成了很好的朋友，她们劝我必须马上手术，但我拒绝了她们，也没有说明原因，心想：我决不挨这第三刀了。回来后立即联系马颖，并一块见了她的健康导师马琳女士，在他的指导下配了食用菌产品，按要求认真服用，第三天就出现了腹痛加剧，腹部胀满，非常难受，经咨询知道是暝眩反应。期间反应症状又出现了两次，但在很短的时间内就消失了。一个月后，我再医院检查，奇迹出现了：右侧的肿块不见啦！左侧的也略有变化，当时我的好友——大夫们惊疑的语气问我：“你吃什么药了？”我说：“等到我痊愈的时候一定告诉你们。”此时的我心情非常好，到现医院检查，但身体的状况非常好，我相信这个产品能治好马颖的肌瘤也一定能治好我的。有一天我一定会将这个神奇的东西告诉所有的人。
食用菌让十年糖尿病患者停掉了胰岛素！
糖尿病(10年)
肾囊肿、胆结石、前列腺炎、前列腺肥大……等等(治大病捎小病)
这是一个开厂的老板，叫韩震，07年糖尿病，由于应酬多到16年年初合并症爆发，造成眼底出血，模糊看不清东西，四肢疼痛抬不起胳膊，抬不起腿，连拖袜子都脱不掉，每天浑身酸疼无力，无奈下住医院，接受治疗，在这之前吃了4种降糖药吃了十年，血糖一直在8～10中间，医生问明情况后直接打40个单位胰岛素，但是打了几天后，也没有明显效果，经过医生会诊后又增加了5个单位，当时医生建议再打5天看血糖值是否下降，5天后也没有太大变化，医生建议住院观察，不敢再加量了，以免低血糖，这时候有幸接触食用菌，无奈下奔着试试的态度用上了产品，没想到3天面部光滑，脸色改变，8天后一个折磨了3个月的畸形牙自然脱落，15天胳膊腿不疼能抬起来了，22天22年的鼻炎好了，25天降糖药，45个单位胰岛素全部停掉，并且身体越来越好。
肾囊肿，胆结石，前列腺炎，前列腺肥大，颈椎，胆囊炎全部好了，现在皮下脂肪瘤，脂肪肝，小脑萎缩都逐渐恢复好转。
骨股头坏死，服食用菌后恢复健康！
食用菌病例分享：骨股头坏死病例分享。今年43岁，因突发脑溢血住院三个月，治疗期间被迫使用了大量激素类药物，虽然生命保住了，却留下了隐患。我发现左腿时常疼痛，而且疼痛间隔越来越短，疼痛时间却越来越长。不到一年，我的左腿已经不能正常行走了。医院检查，核磁共振检查结果竟然是：左侧股骨头坏死已经达到三分之一！如同五雷轰顶，我不能接受这个残酷的事实！
有关专家告诉我股骨头坏死属于第二癌症，虽然不会伤及生命，但属于典型的疑难杂症，而且中西医均没有特别有效的治疗办法。按照常规，要保持原有的股骨头功能，只能进行手术置换陶瓷或不锈钢的股骨头，但是做手术不但费用昂贵，而且人非常痛苦。更重要的是人工股骨头使用年限最高10年，到期需要再次更换。听到这些，我不寒而栗，无法接受。我丈夫在部队工作，非常繁忙。家里的一切全靠我支撑。如果我的腿不行了，丈夫和孩子怎么办？我内心非常痛苦。
我本不想把这个结果告诉丈夫，怕他担心，影响他的工作。但是在丈夫的再三询问下，我还是把检查结果告诉了他。谁知丈夫根本不着急，他对我说，听说有一种食用菌产品很好，对你肯定有用。于是，我在老师的建议下，开始服用食用菌产品，一个月后，我发现症状减轻了，心理很高兴。两个月后，不但晚上不会因为腿疼而睡不着觉，而且多年困扰我的肩周炎也好了。半年后，我的腿竟然能正常行走了。我太开心了！这极大的增强了我重获健康的信心。我丈夫为了验证吃食用菌产品后的实际效果，又带医院做了核磁共振检查。结果让我大失所望，与一年前的检查结果竟然一模一样。正当我灰心丧气的时候，影像专家史浩主任对我说：“你知道吗，没有变化就是最好的结果！”史浩主任惊喜之余问我们到底是用的什么药？为什么控制得这么好？我丈夫对他说我一直服用食用菌健康产品，其它什么都没用！史浩主任说：“不简单，简直是不可思议！在我三十年的行医生涯中，控制得这么好的病例是十分罕见的。”听了史主任的话，我太高兴了！
现在，我能像正常人一样行走了。我要继续服用食用菌产品，用实际病例打破股骨头坏死是不可能治好的传统说法，我要让更多的股骨头坏死患者知道，食用菌产品是我们的最佳选择！我要告知那些因病行走不便的朋友们，尽快选择食用菌产品，解决因行走不便给你带来的痛苦！因为行走自如也是福！
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