百癜疯 http://m.39.net/disease/a_6088716.html说起鲍鱼想必大家都不陌生，它可是最滋补的食材之一，被称为“海味之冠”，这足以见得它的价值之高。鲍鱼当年可是宫廷才能吃的食物，现在在普通人家的餐桌上也是经常出现的，尤其是在需要滋补的季节最为常见。
因为鲍鱼滋补效果好，所以我会偶尔买几个回家烹饪，在家烹饪的时候不需要太多技巧，只用清水煮就能把鲜味煮出来，把营养保留下来，所以我觉得煮鲍鱼就是最适合鲍鱼的方法。之前在我还不懂鲍鱼的时候，我会经常用鲍鱼炖汤，不过大厨朋友告诉我用鲍鱼炖汤鲍鱼的鲜味很容易流失，煮鲍鱼才是最好的方法，只要掌握煮制时间，煮出来的鲍鱼口感鲜营养盛。相信很多人吃鲍鱼都是用煮的方法吧，那你们掌握了煮制时间了吗？真的把鲍鱼的鲜味和营养发挥极致了吗？下面我就把煮鲍鱼的正确方法分享给你们，煮好的鲍鱼肉嫩味鲜营养盛，好吃又滋补！
煮鲍鱼主要分为两种煮法，一种是带鲍鱼壳煮，另一种是不带壳，直接煮肉；这两种不同的煮法所用的时间和方法都是不同的：
1、带壳煮鲍鱼：在煮带壳的鲍鱼时，先在锅中加入适量的清水，把带壳的鲍鱼冷水下锅，先开大火烧水，等到水煮开之后再转中小火煮，等到水煮沸的时候开始计时，煮十分钟左右就行了。因为鲍鱼带壳煮不容易煮，所以要煮十分钟左右。按照这个方法煮出来的鲍鱼，口感鲜嫩Q弹，特好吃。不过要注意的是，如果鲍鱼的个头很大或者很小，适量的增减煮制时间，增减的时间控制在1-2分钟之内。
2、煮鲍鱼肉：把鲍鱼的肉切下来之后，现在锅中加入适量的清水，开大火把水烧开，接着再把鲍鱼放进沸腾的水中，焯烫12秒左右，这样鲍鱼就煮好了，这样煮的鲍鱼脆嫩鲜甜，特别好吃。因为不带壳的鲍鱼很容易煮熟，所以煮十几秒就能煮好，煮好之后要立即捞出，别放在热水中，一直放在热水中，鲍鱼的口感会发硬。
鲍鱼本身就是很鲜美的海鲜，所以为了保留它鲜美的口感，在煮的时候最好别加其他调料，如果实在觉得腥味重，或者很清淡，那么就在里面加一点蒸鱼鼓油、葱姜丝，淋一点热油再吃。另外，煮完鲍鱼的汤水最好倒掉，因为这些汤汁比较腥，没有其他的用处。
煮熟的鲍鱼最好尽快食用，如果吃不完想要保存，分为三种保存方法：
（1）在鲍鱼上封上保鲜膜，然后放在阴凉通风的地方保存，这个是保存一天的方法。（2）把鲍鱼放在碗中，在碗上面封上保鲜膜，再放进冰箱中冷藏保存，这是可以保存1-2天的做法。（3）把鲍鱼放在保鲜袋中密封好，再放进冰箱冷冻保存，这个是保存6-7天的方法。注意：在冰箱中保存的鲍鱼，等再次拿出来吃的时候都要进行加热。
鲍鱼煮多久最好？大厨告诉你答案，肉嫩味鲜营养盛，好吃又滋补！以上就是煮鲍鱼的正确方法以及煮制时间，大家根据这些方法来，煮出来的鲍鱼鲜嫩Q弹营养盛，美味又有营养。
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